星巴克迷们!不是要你抵制,而是希望你一起督促他们遵守承诺

 

星巴克迷们!不是要你抵制,而是希望你一起督促他们遵守承诺

「从原产地的一株咖啡树,最终成为手中的一杯咖啡,这段旅程,为咖啡的故事做了最佳的注解……」这是Starbucks官网上讲述咖啡豆故事的一段开头,故事里,告诉了消费者咖啡的诞生及历史,却忘了告诉大家从原产地到手中所拿的那杯咖啡,咖啡农们究竟经历了哪些血与泪的旅程。

全球将近70%的咖啡豆由规模较小的农园所栽种,然而买方却只掌握在大公司与数间大型咖啡公司间,他们同时拥有压倒性的价格决定权;咖啡豆的产季大多是一年一至二收,且果实必须由人工手摘,因此市场上价格波动较大。买方为了避免行情变动过大,多半向农园压低收购价,使得农园不得不以低薪资聘僱劳工,甚或借贷维生的恶性循环之中,而这也让「咖啡」较早被列入公平贸易商品名单的其中之一。

星巴克迷们!不是要你抵制,而是希望你一起督促他们遵守承诺

当然,身为全球最大的咖啡连锁品牌,Starbucks,一定比谁都更清楚每粒咖啡豆背后的哀愁。禁不住各界庞大压力下,于2000年4月与国际公平交易标籤组织成员之一的TransFair USA签署盟约,Starbucks自此成为公平贸易咖啡豆的通路之一,并开始在店内供应公平贸易咖啡(注1)。台湾则于2003年跟进。

星巴克公平咖啡玩假的? 星巴克迷们!不是要你抵制,而是希望你一起督促他们遵守承诺 位于西门町诚品星巴克门市墙上的设计宣传

姑且不论各国Starbucks是否确实落实公平贸易原则,就台湾而言,星巴克放大宣传「生态永续」、「公平贸易」等咖啡理念,店内墙上更满是对消费者宣告「共爱地球」(注2)的承诺,但事实却不断以买一送一等行销手法刺激买气,仅此而已。就连当初承诺每月20日的公平贸易咖啡日(注3)也废行久远。

星巴克迷们!不是要你抵制,而是希望你一起督促他们遵守承诺 台北市某星巴克门市,架上未摆有任何公平贸易FLO认证的公平贸易咖啡豆

目前,台湾星巴克架上所贩售的烘焙咖啡豆仅一款(品名:公平贸易义大利烘焙)拥有公平贸易FLO认证,不仅产地标示不清、也不是所有门市都有展售;消费者现场所点的咖啡仍然不是以公平贸易咖啡所煮,而是一般浓缩豆。再者,原订每月20日的公平贸易咖啡日,据店员表示,因原本用来供应公平咖啡日的Estima公平贸易咖啡豆短缺,已经有2年的时间没再举办过了。

原来,在全球最大咖啡连锁商的店内,要喝上一杯公平贸易咖啡是如此困难重重!也难怪身为公平贸易先锋的Dean Cycon(注4)批评道,「大公司总认为,付点小钱,到产地拍点照片,然后什幺也不做,就可以继续用低价购买咖啡,再用高价卖给消费者。同时,他们绝不会忘记跟你说些永续、社区经营、公平贸易理念。」

星巴克迷们!不是要你抵制,而是希望你一起督促他们遵守承诺
图左:此款公平咖啡豆,标籤并未载明栽种产地/图右:星巴克目前仅贩售此一款「公平贸易义大利烘焙」
以鼓励、督促取代拒买、抵制、要求降价

不可否认的是,Starbucks成功行销造就品牌的价值,但在企业责任的作为上是否也应创造等同价值?值得大家思考。当然,并非苛刻星巴克应全面改用公平咖啡,至少在比例及推动作为上应该认真衡量。例如每月20号的Estima短缺,可以现有的「公平贸易义大利烘焙」咖啡豆取代;每间门市皆应主打贩售至少1款以上公平咖啡豆;甚或以公平认证咖啡豆为基底,开发新口味,提供消费者现场品嚐的选择机会…等,才不愧于「绿色品牌」称号,更不流于「欺瞒」之嫌。

星巴克迷们!不是要你抵制,而是希望你一起督促他们遵守承诺

知道了这些关于星巴克公平贸易的秘密后,你的下一步是拒买、抵制、要求降价吗?不,如果你是星巴克控,请开始考虑购买公平认证咖啡,用最简单的消费参与改变世界的不平等现象,并进一步要求台湾星巴克採买更多的公平贸易咖啡,以及现场每天提供公平咖啡。

与其消极性的拒买,不如以督促方式让其真正落实永续承诺。当然,公平贸易咖啡不仅是Starbucks的责任,也是所有咖啡贸易商必须正视的问题,当你进到7-11、Cama、伯朗咖啡…,乃至一般独立咖啡店时,或许可以建议店家来杯不一样的公平贸易咖啡吧!

注1:基本上来说,公平贸易咖啡遵守以下原则:

    友善小农,公平贸易对咖啡小农承诺提供一个能维持生计与永续经营的「保证收购价格」。 友善环境,加入公平贸易组织的农人与工人也被鼓励使用永续的生产方式、尊重自然环境。 友善消费者,公平贸易让消费者可以清楚追溯产品的来源。

注2:「星巴克共爱地球计划」是星巴克对品牌的承诺,从採购咖啡豆的源头开始,重视与关注减少环境污染的议题,同时参与产地社区的建设与服务。尽自己的一份力量 让更多美好的事物可以传播开来,正是此计划的原始初衷。

注3:自2003年4月起,配合全球布局,提倡「对咖啡产地的承诺」(Commitment to Origins;简称CTO)计画,台湾市场每个月的20日为「公平咖啡日」,当天消费者所购买的咖啡,都会是以较高的价格,直接向农民购买,不剥削农民。

注4:Dean Cycon,着名的美国人权律师,试图在法治系统中,为遭受不平等剥削的环境、人权价值,寻求正义的实践,也是推行公平贸易的先锋。为让更多人认知全球咖啡农的困境,以及公平贸易的愿景,Dean Cycon甚至将20多年来奔走各国咖啡产地的工作笔记集结起来,出版《来自咖啡产地的急件》一书,希望读者在品嚐咖啡美味之余,也能共同思考永续之道。

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